Tu casa, mi casa, nuestra casa.

 Han trascurrido 70 años satisfaciendo el exigente y genuino paladar de los arequipeños y visitantes, en el arte de cocinar con dedicación, esmero y amor, los más exquisitos potajes de cocina arequipeña de ayer, hoy y del mañana.

El proyecto inicia doña Guillermina libertad Barrios Valdivia, en la avenida Parra, con su picantería, “El Volante” desde hace más de 50 años preparando sus jayaris, americanos, rocotos rellenos y muchos otros platos típicos de Arequipa de antaño, continua Antuca Jiménez heredando la riquísima experiencia del arte culinario de su mamá Guillermina, con su restaurante picantería “Casa Alta” de Chacarato con sus riquísimos adobos de antaño, todos los domingos, arroz con pato, americanos, etc. y la chicha de jora mejorada con frutas y otros secretos de la abuela. Prosigue, Lucy Requena, Titulada en la escuela de arte culinario D´galia de Lima, quien junto a Antuca, su madre, y su abuelita Guillermina conforman tres generaciones que complementan sus experiencias, sus conocimientos y su dedicación al buen cocinar, para hacer de “Casa Alta” el lugar preferido para disfrutar los momentos más gratos, tranquilos e inolvidables de Usted y toda su familia.

Nuestra carta:

  • ▼ Choclo con queso

    Tiernas mazorcas y láminas de queso, listas para picar

     

     

     

  • ▼ Escribano

    Entre tomates y rocotos, se ven unas papas sancochadas, juntos para el deleite de todos los “bocaifierros”(personas que comen rocoto)

     

     

  • ▼ Mote de habas

    Habas sancochadas sin vaina, un aroma que todos los” ollaimote” (solo comen mote) sienten a distancia

     

     

     

  • ▼ Zango

    Trigo tostau y moliu,un postre o una entrada, algunas pasas y trozos de queso, forman el deleite de los “ccalas”

  • ▼ Ocopa arequipeña

    Ajíes amarillos molius en batan, crema y salsa sobre unas papas acostadas en una hoja de lechuga, dan el inicio a la dulzura

  • ▼ Torrejas

    Verduras rebozadas q todos los “churanas” (hombres enamorados) piden antes de la picanteada

     

     

     

  • ▼ Caldo de lomos

    Al fogón se siente el aroma de un caldo con sabores a cordero, mientras reposan los garbanzos, unas papas se asoman a lado de unas buenas yucas, y el chuño que poco a poco se pronuncia

  • ▼ Rache de pancita

    En el fondo del libro y la panza se siente un caldo amarillo, que llenan al chacarero antes de irse a las “chinganas” (lugar donde venden licor)

     

  • ▼ Soltero de queso

    Habas, choclitos, tomates y unas aceitunas choccas (negras) anuncian la entrada del queso “jainacho”(que tiene varias mujeres)

     

     

     

  • ▼ Zarza de patitas

    Cebollas cortadas, papas y tomates y alau algunas patitas del cuche, para callar a todos los “laclas” (habladores)

     

     

     

  • ▼ Zarza de sencca

    Si’aniu los laclas y entran los “sacuchichas” (pelincos) traigan una senquita con cebollas y tomates para calmar su hambre

     

     

     

  • ▼ Triple de zarzas

    Solteros, laclas y sacuchichas sentados en la misma mesa, no se diga más, tráiganles la sencca, patitas y el solterito de queso que esto se pone bueno

     

     

     

  • ▼ Cuy chactao

    La picantera lanza al perol un cuy, que salta al plato acompañau de sus habas, y la zarza que no se separa acostada alau de la papa

     

     

     

  • ▼ Pastel de papa

    Un chacarero atiza el horno, “las chauchas” (papas harinosas) entre quesos y leche, un aroma ahumado que se hace presente

     

     

     

  • ▼ Rocoto relleno

    Nuevamente los bocaifierro sentados, mientras los rocotos despiertan acolpachados con su pastelito y un cortadito de leche calientito

     

     

     

  • ▼ Doble

    Ni lacla, ni bocaifierro, un rocoto y pastel alau de un chicharrón, de un solo bocau tráiganme el chinchucho

  • ▼ Americanos

    Señora picantera traiga él bebe de chicha y esa vianda de cinco gustos (estofado, locro calabaza, pastel y rocoto)con su zarza para calmar el hualguero (garganta) y su chicharrón de cuche que ahí viene “juan cuete”(medio loco)

     

     

     

  • ▼ Triple

    No hay chicharrón en el “agramayo” (lugar solitario)unas patitas que se acercan , mientras el rocoto acolpachado con el pastel se asoman a calmar tanto desdén

  • ▼Chicharrón de chancho

    Déjese de lacliar, fríame ese cuche que se enfrían los camotes, saque las chauchas del perol y tráigame el ccachi (maíz tostau) con su llatan por que me voy

     

     

     

  • ▼ Arroz con pato

    Suena en el canchón un llanto, el arroz se sienta alborotau, vamos patito ccariche que sin zarza  no hay berrinche

     

     

     

  • ▼ Pepián con zango

    Loncos y ccalas se ponen deacuerdo, un conejo y un postre, un picante y una entrada, pepián chúcaro dale la mano al zango que se te escapa

  • ▼ Malaya

    Aquí no hay malaya mi suerte, sírvame ese cogollo y traiga esas papas, pongan esos platos “diun siusiu y diun sausau” (en dos patadas)

     

     

     

  • ▼ Costillar

    Estos churanas con su costilla, como corderito enamorau  que se pone a gorgojear (cantar) , siéntese en la mesa que hacis en el hualali

     

     

     

  • ▼ Lechón al horno

    Nos vamos a magmar (beber) y picantear, esas maillanas (cocineras) sacan del horno humeante un lechoncito, y el maulero (ocioso) se asoma tuito tranquilito

     

  • ▼ Chuletas

    Después de lomiar (trabajar) toito guisgue (sucio) , me pongo bien “hunter bandiu” (persona q va a la ciudad con corbata”, me voy a degustar de esas carnes que le gustan a esos ccalas, pero esta vez tan cerca a mi casa , con su pastelito de papa

     

     

     

  • ▼ Parrillas

    Estos ccalas y sus costumbres, ya no hay conchas  y leñas, ese carbón bajo una reja, unas carnes humeantes y su maíz sancochau para no perder la costumbre

  • ▼ Chicharrón de pollo

    Ahura ya no va solo el cuche al perol, se suma el pollo corriendo desde el canchón, sirvan este nuevo chicharrón

     

  • ▼ Milanesa de pollo

    Ande te vas apurau? Si aún nada te gusto, te queda “aguaitiar” (mirar), pero aún no lo creyo, este apanadito te está sorprendiendo

     

     

     

  • ▼ Pollo a la plancha

    Estos “tragadenvalde” todos asustados, se viene una vianda de pollo acostau, todo sollozo sin su plancha

     

     

     

  • ▼ Menú infantil

    Si venís con tus ccoros, tenis que engreírlos, estos tatas complacientes, que no les falte el heladito, que ccoros tan impacientes

     

     

     

Servicios

CASA ALTA ofrece los siguientes servicios:

- Amplios salones,cómodamente ubicados,diseñados para la buena comodidad de nuestros comensales,así mismo un amplio ambiente con áreas verdes para disfrutar  de la deliciosa comida al aire libre.

- 02 Barras, para solicitar las bebidas,cocteles y deliciosos postres.

- Música tradicional.

- Amplia playa de estacionamiento privado.

- Accesos a servicios higiénicos en nuestros distintos ambientes.

- Variedad de juegos recreativos para niños.

- Si estás de onomástico, recibirás de manera gratuita el postre y bebida de la casa.

- Aceptamos tarjetas  Visa,Mastercard,American Express y Diners.

- CASA ALTA abre todos los días a partir  de las 11:00 am., pero recomendamos llegar antes para que sea uno de los primeros clientes.

 

Visítenos que nosotros le brindaremos atención y cordialidad que se merece.

 

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Reservaciones

Calle Santa Rosa 08 Anexo, Casa Alta, Characato, Cercado de Arequipa

 

RESERVAS:

Teléfono 962 396 177

@casaaltaaqp

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